常务副会长夏明龙和他的“夜上海”

发表时间:2020-05-13   阅读次数:83   文字大小 〖 最大 中等 一般

      “对于那些擅长与饮食打交道的大师,圈儿内会称其为老饕”,但如果能将饮食上升到一门艺术,进阶为一项事业,打造成一个王国的人,按照我个人的习惯,我会在其姓氏前加个“老”字,以示其功力老道,炉火纯青。”



老夏就是这样的人。


      老夏,全名夏明龙。他与美食之间的故事,要从很多年前说起。 

      36年前,当时跟老还不搭边儿的老夏选择了自主创业,从事水产、副食品零售。他当时或许没有想到,若干年后,他会成为这个领域的一方诸侯。

      20多年前,老夏决心在餐饮界掀起一场波浪,在从零到一,从无到有的积累中,同大多数人一样,老夏也经历了数不清的苦辣酸甜。就如同一道美食的背后,是用心的烹调,是漫长的等待,是食物由生到熟历经的辗转之路,是味道在舌尖氤氲散开的瞬息万变。

      19年前,厚积薄发,一鸣惊人,南京夜上海餐饮有限公司宣布成立,创始人:老夏。此“夜上海”非彼“夜上海”,这可不是外滩那家著名的夜总会,它的规模要大得多,其经营范畴涵盖了酒店、餐饮、茶社、休闲、娱乐等多个产业类型,成立之初便成为了南京饮食界的口碑+实力担当。

       如今,老夏的夜上海已成为一个营业面积超过4.5万㎡,年营业额超过3.8亿元,拥有员工1200余人,管理人员250余人的超大规模餐饮公司,这离不开公司每个人的努力,更与老夏身上的一些特质有着密不可分的联系。

 

好食的老夏


      经营餐厅就像品尝食物,要色香味俱全。食即为品相,美好

      从每一道菜品的配料到摆盘,老夏是个彻头彻尾的完美主义者,美感与口感一样重要,美好的视觉感受让人心旷神怡,美妙的舌尖体验让人欲罢不能,“好食”在老夏这里有了新的解释。这种特质在延伸到夜上海集团旗下诸多酒店、茶社等产业的景致打造上,老夏都不遗余力的追求一个美字,随之带来非同寻常的客户体验。

 

的老夏


      由一名普通水产商变成餐饮企业家,老夏凭的不是独到的眼光和商业头脑,是一身的“顽固”。

      在老夏创业初期,发生过一件棘手的事。

      一个客户结婚需要100斤新鲜的基围虾,可海南的供货方因为天气原因不能在当天把食材运送到上海。遇到这种事件,大部分同行会选择上海周边的货源,但也就意味着新鲜程度无法得到保障,但老夏偏不这么干。他动员了所有能帮上忙的朋友,想尽一切办法在次日凌晨拿到了海南那批虾,婚宴开始前20分钟准时送到了酒店后厨。说老夏顽固倒显得是我标题党了,这分明是一个人骨子里秉承的诚信作风。

亢奋的老夏

      1984年刚从事水产时的老夏,睡在农贸市场,连被子都是租来的。 

      老夏当时对这个行业毫无头绪,身无分文,但就是不知从哪冒出来的一股劲头,支个摊都能一脸亢奋,就是借着这股亢奋劲儿,老夏从1984年持续亢奋到了现在。

      累到极限的身体?前途未卜的明天?未知领域的不确定因素?

      不不不,这些在老夏这里都不是问题,老夏只坚持一点,那就是埋头去干。

 

关于老夏

       评价一个集团掌门人一直以来都是个很难的问题,就好比世界上究竟有没有钱买不到的东西一样的难。你别说,还真有用钱买不到的东西,譬如男女间的爱情,譬如总统的宝座,譬如一间能同时给你带来感官、味觉、灵魂享受的餐厅。

       前两个仍然有待商榷,第三个好办,去老夏那儿啊!

 

 

 

 

 

 

南京网站制作_南京网站建设_南京忆安网络科技有限公司
XML 地图 | Sitemap 地图